Эйлатский творожный пирог
Nov. 28th, 2013 02:57 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
postumiaЧем хороши наши Знатокиады в Эйлате? Во-первых, это Эйлат, море, плавание с трубкой, визит к дельфинам. Во-вторых, это возможность играть днем и ночью, днем и ночью ;-) Но у меня есть еще одна вещь которую я обычно жду, когда фестиваль проходит в Клаб-отеле -- это одно из блюд, которое там обычно подают на завтрак. Это порционные творожные штуки, что-то среднее между творожным тортом и запеканкой. Они бывают круглыми или фигурными, очень красивого ванильного цвета и главное -- очень вкусные: чуть-чуть творожной кислинки, очень умеренная сладость, чудесный запах и такая немного рыхлая консистенция. Они прекрасны как сами по себе, так и с медом или с шоколадным соусом. В последний раз в Эйлате мы сидели за завтраком, и болтали с Полиной и Майклом. Я, как обычно за завтраком, наслаждаясь этой творожной штукой, подумала, господи, ну что они туда кладут? Вернувшись, я решила этот вопрос разъяснить.
В конце концов, я и сама кулинар, без двух минут доктор и вообще большого ума женщина, не устоит же передо мной тайна эйлатского пирога? Оказалось, я не одна этим вопросом интересовалась. Нашлись еще поклонники этого блюда, которые рыскали по сети в поисках "такого творожного пирога, который подают на завтраки в Эйлатских гостиницах". Пару-тройку поисков в гугле и - о чудо - рецепт нашелся! Я сразу пристрастно всмотрелась в список ингридиентов. Было изначально понятно, что это чудо делается из творога, яйц, сахара и возможно крахмала, но было там еще что-то -- какой-то тайный волшебный ингридиент, который я опознать на вкус не могла. И знаете что? Им оказался осемовский ванильный пуддинг! Как я раньше не догадалась! Это популярный продукт у нас, его постоянно добавляют в разные кремы и торты. Одним словом рецепт я уже опробовала, потом еще раз опробовала и вот теперь делюсь им с вами.
Все очень просто. Вам понадобятся:
1. 1 килограмм гладкого творога (гвина левана) 9%
2. 3 яйца
3. 120 граммов сахара (я беру тросниковый - дамрара)
4. 2 пакетика ванильного сахара (обычные, по 10 граммов каждый)
5. 60 граммов ванильного пуддинга "Осем"
6. 60 граммов крахмала
Подробных описаний по приготовлению не нашлось (я имею в виду действительно подробных,где вам очень точно объясняют к каком порядке и до какой именно степени взбивать смесь миксером) поэтому на основе прошлого опыта, я сперва взбиваю яйца с сахаром, затем добавляю в чашу миксера творог, пуддинг и крахмал. Это количество смеси хорошо подходит для средней фольговой формы (у меня была 30Х20), но можно использовать и меньшую. Выпекать 50 минут при 170 С - если хотите чтобы пирог вышел белым -- стоит после первых 20 минут сверху неплотно прикрыть фольгой.
Результат просто чудесный, не слишком сладкий, очень приятный на вкус. По консистенции гостиничная версия выходила чуть более рыхлой чем у меня -- возможно они резделяют яйца и сначала взбивают белки с сахаром, лишь затем добавляя желтки.
Одним словом, наслаждайтесь!
P.S. Я знаю что вчера у нас началась Ханукка, и это самое время постить рецепты с маслом, а не с творогом. Но вы же хотите ждать этого до Шавуота!
В конце концов, я и сама кулинар, без двух минут доктор и вообще большого ума женщина, не устоит же передо мной тайна эйлатского пирога? Оказалось, я не одна этим вопросом интересовалась. Нашлись еще поклонники этого блюда, которые рыскали по сети в поисках "такого творожного пирога, который подают на завтраки в Эйлатских гостиницах". Пару-тройку поисков в гугле и - о чудо - рецепт нашелся! Я сразу пристрастно всмотрелась в список ингридиентов. Было изначально понятно, что это чудо делается из творога, яйц, сахара и возможно крахмала, но было там еще что-то -- какой-то тайный волшебный ингридиент, который я опознать на вкус не могла. И знаете что? Им оказался осемовский ванильный пуддинг! Как я раньше не догадалась! Это популярный продукт у нас, его постоянно добавляют в разные кремы и торты. Одним словом рецепт я уже опробовала, потом еще раз опробовала и вот теперь делюсь им с вами.
Все очень просто. Вам понадобятся:
1. 1 килограмм гладкого творога (гвина левана) 9%
2. 3 яйца
3. 120 граммов сахара (я беру тросниковый - дамрара)
4. 2 пакетика ванильного сахара (обычные, по 10 граммов каждый)
5. 60 граммов ванильного пуддинга "Осем"
6. 60 граммов крахмала
Подробных описаний по приготовлению не нашлось (я имею в виду действительно подробных,где вам очень точно объясняют к каком порядке и до какой именно степени взбивать смесь миксером) поэтому на основе прошлого опыта, я сперва взбиваю яйца с сахаром, затем добавляю в чашу миксера творог, пуддинг и крахмал. Это количество смеси хорошо подходит для средней фольговой формы (у меня была 30Х20), но можно использовать и меньшую. Выпекать 50 минут при 170 С - если хотите чтобы пирог вышел белым -- стоит после первых 20 минут сверху неплотно прикрыть фольгой.
Результат просто чудесный, не слишком сладкий, очень приятный на вкус. По консистенции гостиничная версия выходила чуть более рыхлой чем у меня -- возможно они резделяют яйца и сначала взбивают белки с сахаром, лишь затем добавляя желтки.
Одним словом, наслаждайтесь!
P.S. Я знаю что вчера у нас началась Ханукка, и это самое время постить рецепты с маслом, а не с творогом. Но вы же хотите ждать этого до Шавуота!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2013-11-28 01:10 pm (UTC)no subject
Date: 2013-11-28 01:11 pm (UTC)no subject
Date: 2013-11-28 01:12 pm (UTC)no subject
Date: 2013-11-28 01:15 pm (UTC)no subject
Date: 2013-11-28 01:21 pm (UTC)no subject
Date: 2013-11-28 01:24 pm (UTC)no subject
Date: 2013-11-28 01:26 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-01 09:44 am (UTC)no subject
Date: 2013-12-01 10:07 am (UTC)no subject
Date: 2013-11-28 03:02 pm (UTC)no subject
Date: 2013-11-28 04:48 pm (UTC)Спасибо еще раз за вещи - много красивых! Я их сфотографировала, как и говорила.
no subject
Date: 2013-11-28 04:50 pm (UTC)Пожалуйста :)) счастливый возраст, в котором можно одевать ребенка, как тебе хочется, без капризов :)))
no subject
Date: 2013-11-28 04:59 pm (UTC)Он бывает французская ваниль и обычная, надо думать, израильская. Разницы пока не уловила. Но этот пуддинг -- большая звезда в местной кондитории -- блистает почти во всех холодных творожных тортах.
no subject
Date: 2013-11-29 06:10 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-01 10:06 am (UTC)no subject
Date: 2013-11-28 07:29 pm (UTC)no subject
Date: 2013-11-28 07:50 pm (UTC)no subject
Date: 2013-11-28 07:55 pm (UTC)no subject
Date: 2013-11-28 08:21 pm (UTC)no subject
Date: 2013-11-29 05:52 am (UTC)